こんにちは！ごえんです。

 

3月に入り、やっと寒さも落ち着き、春の陽気を実感する今日この頃。

スーパーなどにも春野菜が多く見られるようになりましたね。

そこで今回注目したのが、『春キャベツ』！

春キャベツは、特にみずみずしく、やわらかくて甘みもあり美味しいですよね。

 

そこで今回は、そんな今が旬である『春キャベツ』を使用した忙しい毎日でもパパっと作れる簡単レシピをご紹介します！

ぜひ参考にしてくださいね。

 

目次

〇春キャベツとわかめのナムル

〇ペペロンチーノ風！春キャベツのサラダ

〇まろやかなおいしさ！春キャベツの豆乳味噌汁

〇旨味たっぷり！春キャベツとあさりの酒蒸し

〇油揚げで簡単！春キャベツのメンチカツ風

〇春キャベツの和風ドリア

〇まとめ

 

【春キャベツとわかめのナムル】

超簡単！やみつきになる美味しさで大満足の一品です。

 

《材料（2人前）》

・春キャベツ　4枚（約200g）

・乾燥わかめ　50g

☆入り白ごま　大さじ１程度

☆ごま油　大さじ１

☆鶏ガラスープの素　小さじ１

☆オイスターソース　大さじ1/2

☆生姜・にんにく　各チューブで1～2㎝程度

 

作り方

①春キャベツは手でちぎって、ザルに入れ、熱湯1リットルを回しかける。

②乾燥わかめは、たっぷりの水で戻す。

③ボウルに水気を切った春キャベツと乾燥わかめ、☆を入れて、よく混ぜ合わせて完成！

★味が足りなければ、塩少々で整える。

 

【ペペロンチーノ風！春キャベツのサラダ】

春キャベツを使って、簡単イタリアン風の一品に！

 

《材料（2人前》

・春キャベツ　３～4枚（約150～200ｇ）

・ベーコン　1枚

・ニンニク１片　50ｇ～100ｇ

・アンチョビ（フィレ）　2～3枚

・赤唐辛子　１本

・オリーブ油　大さじ２

☆塩　少々

☆粗挽きコショウ　少々

 

作り方

①春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯の部分は薄くスライスし、塩を入れた湯でさっと下茹でをする。

②ベーコンは1㎝幅に切り、ニンニク、アンチョビは粗みじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

③フライパンが冷たいうちに、オリーブ油、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、ベーコン、赤唐辛子、アンチョビを加えて軽く炒める。

④③へ茹でた春キャベツを加えて、さっと炒め、お好みで☆をかければ完成！

 

【まろやかなおいしさ！春キャベツの豆乳味噌汁】

豆乳のまろやかなコクにみその香りが引き立った味噌汁です。

 

《材料（2人前）》

・春キャベツ　2枚（約100ｇ）

・コーン缶　大さじ3

・和風顆粒だし　小さじ1/2

・水　200㏄

☆無調整豆乳　200㏄

☆味噌　大さじ２

 

作り方

⓵春キャベツは硬い芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。

②鍋に顆粒だし、水を入れて中火で熱し、煮立ったら春キャベツ、コーンを入れて柔らかくなるまで1～2分程度煮る。

③②へ☆を入れ、最後に味噌を溶かして、全体を混ぜ合わせば完成！

 

【旨味たっぷり！春キャベツとあさりの酒蒸し】

あさりの出汁がキャベツに染み込み、おかずやおつまみとしてもオススメ！

 

《材料（2人前）》

・春キャベツ　4枚（約200ｇ）

・あさり（砂抜き）　200ｇ

・にんにく　１かけ

・唐辛子　1本

☆酒　大さじ３

 

作り方

①春キャベツは、3㎝角の大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンに春キャベツ、あさり、にんにく、唐辛子の順にのせ、☆を回しかけて、

③蓋をし、中火であさりの口が開くまで3分程蒸し焼きにすれば完成！

 

【油揚げで簡単！春キャベツのメンチカツ風】

衣をつけない＆揚げずに簡単！おかずの1品としてオススメです。

 

《材料（3人前）》

・春キャベツ　2枚（約100ｇ）

・油揚げ　3枚程度

・ひき肉　150ｇ

・豆腐　50ｇ程度

☆卵　1個

☆片栗粉　大さじ２

☆醤油　大さじ１

☆マヨネーズ　大さじ１

☆塩コショウ　適量

 

作り方

①豆腐は軽く水気を切って、春キャベツは粗目にみじん切りにする。

②ひき肉に①と☆を入れて、良く混ぜる。

③油揚げを半分に切り、破かないように中を袋状に開く。（熱湯をかけて油抜きしてもOK）

④油揚げの中に②のタネを入れて、爪楊枝などで口を閉じる。

⑤フライパンに並べて、強火で熱した後、大さじ４の水を加えて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

⑥水が無くなるまで蒸し焼きにしたあと、蓋をとり、中火にして表面をこんがり焼く。

（焼き目をつけるときに、油を入れるとカリカリ感が増します！）

⑦爪楊枝を外し、皿に盛り付ければ完成！

 

【春キャベツの和風ドリア】

トースターで簡単！チーズたっぷりの和風ドリア。

 

《材料（2人前）》

・春キャベツ　1/4玉

・豚ひき肉　100ｇ

☆白味噌　70ｇ

☆豆乳　大さじ３

・白ご飯　1膳

・ピザ用チーズ　お好みの量

・塩　少々

・サラダ油　大さじ１

 

作り方

①フライパンにサラダ油をひいて、豚ひき肉を炒め、千切りした春キャベツを加えて、更に炒める。

②①へ塩を加えて、味を調える。

③☆を混ぜて、ソースを作る。

④耐熱容器に白ご飯を敷き詰めて、炒めた春キャベツと豚ひき肉を載せて、③のソースをかけて、ピザ用のチーズをかける。

⑤チーズがとろけ焼き色がつけば完成！

 

【まとめ】

今回は、今が旬な『春キャベツ』を使用した簡単レシピをいくつかまとめてご紹介しました。

特に旬の食材は栄養も豊富で、季節も楽しめるため、旬のうちにたっぷり味わいたいですよね。

 

忙しい毎日の中でも、旬の食材を食べて季節を楽しみましょう！

 

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