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卵を使った簡単おかずレシピ～あと一品にも便利な人気メニュー5選～
こんにちは！ごえんです。
冷蔵庫に常備していることが多い卵は、忙しい日の強い味方です。
手軽に使えて調理時間も短く、さまざまな食材と相性が良いため、「あと一品ほしい」というときにも活躍してくれます。
また、卵はたんぱく質を手軽に摂れる食材としても人気があり、朝食から夕食まで幅広いメニューに取り入れやすいのが魅力です。
今回は、毎日の食卓に取り入れやすい「卵を使った簡単おかずレシピ」を5品ご紹介します。
副菜から主菜、スープまで幅広く楽しめるので、ぜひ参考にしてくださいね。
目次
手軽に作れて満足感もある人気の副菜。
卵のまろやかさとツナのうまみがよく合い、子どもから大人まで食べやすい味わいが魅力です。
《材料（2～3人分）》
・卵 3個
・ツナ缶 1缶
・マヨネーズ 大さじ2
・塩こしょう 少々
作り方
①ゆで卵を作る
卵を10分ほどゆでて、固ゆで卵を作る。
②卵をつぶす
①の殻をむく。
ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。
③混ぜ合わせる
②に油を軽く切ったツナを加える。
マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
④仕上げ
塩こしょうで味を調えたら完成！
👉おいしく作るポイント
・卵を細かくつぶしすぎず、少し食感を残すことで食べ応えがアップします。
忙しい日にも作りやすい定番スープ。
卵とわかめのスープは、短時間で作れる手軽さが魅力のメニューです。
《材料（2～3人前）》
・卵 2個
・乾燥わかめ 大さじ1
・ごま油 少々
☆水 500ml
☆鶏ガラスープの素 小さじ2
作り方
①下準備
鍋に☆を入れて沸騰させる。
卵を溶く。
②具材を入れる
①の鍋に乾燥わかめを加えて1分ほど煮る。
①の溶き卵を少しずつ流し入れる。
③仕上げ
②卵がふんわり固まったら火を止める。
最後に、ごま油を加えて完成！
👉おいしく作るポイント
・卵を一気に入れず、箸で円を描くようにしながら流し入れると、きれいな卵のふんわり感が出ます。
彩り豊かで栄養バランスも良い一品。
小松菜はカルシウムや鉄分を含む栄養価の高い野菜です。
《材料（2～3人分）》
・小松菜 1束
・卵 2個
・ごま油 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩こしょう 少々
作り方
①具材の下準備
小松菜を4〜5cm幅に切る。
卵を溶く。
②具材を炒める
①の卵をフライパンでふんわり炒めて一度取り出す。
ごま油で①の小松菜を炒める。
小松菜がしんなりすれば、卵を戻す。
④仕上げ
しょうゆと塩こしょうで味を調えれば、完成！
👉おいしく作るポイント
・卵を先に炒めておくことで、ふんわりとした食感が残ります。
彩り鮮やかな人気メニュー。
夏場は特に人気があり、食欲が落ちやすい時期にもおすすめです。
《材料（2～3人分）》
・トマト 2個
・卵 3個
・ごま油 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
作り方
①具材の準備
トマトをくし切りにする。
卵を溶く。
②具材を炒める
①の卵を半熟状に炒めて一度取り出す。
①のトマトを炒める。
卵を戻し入れる。
③仕上げ
鶏ガラスープの素で味を調えれば、完成！
👉おいしく作るポイント
・トマトは加熱しすぎず、形が少し残る程度で仕上げると食感が楽しめます。
ボリューム満点で主菜にもなる卵料理。
ホクホクのじゃがいもと、とろけるチーズを卵で包んだオムレツは、満足感のある人気メニューです。
《材料（2～3人分）》
・卵 3個
・じゃがいも 2個
・ピザ用チーズ 50g
・塩こしょう 少々
作り方
①具材の下準備
じゃがいもを小さめに切る。
電子レンジで3〜4分加熱する。
②具材を混ぜ合わせる
ボウルに卵を溶き、①とチーズを加える。
③焼く
フライパンに②を流し入れる。
両面を焼けば、完成！
👉おいしく作るポイント
・じゃがいもを事前に加熱しておくことで、短時間でもホクホクに仕上がります。
【まとめ】
今回は、忙しい日に便利な卵を使ったおかずレシピをご紹介しました。
毎日の食事作りは、献立を考えるだけでも大変なものです。
そんなとき、冷蔵庫にある卵を活用すれば、あと一品の副菜から食べ応えのある主菜まで手軽に作ることができます。
卵は調理時間が短く、さまざまな食材との相性も良いため、忙しい日の強い味方です。
「今日は何を作ろう？」と迷ったときは、ぜひ今回のレシピを参考にしてみてください。
☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします。
