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疲れている日に作るラクごはん
こんにちは！ごえんです。
忙しい毎日の中で、料理までしっかりこなすのが大変に感じる日もありますよね。
疲れているときほど、考えることや作業の多い料理は負担になりがちです。
そこで今回は、そんな忙しい日でも無理なく続けられる“ラクごはん”のレシピをご紹介します。
ぜひ参考にしてくださいね。
目次
火を使わず、あと一品にもぴったりです。
《材料（2人分）》
・なす 2〜3本
☆ポン酢 大さじ2
☆ごま油 小さじ1
・かつお節 適量
作り方
①なすの下処理
ヘタを取り、縦半分または食べやすい大きさに切る。
★POINT★火の通りをよくするため、少し細めに切りましょう！
②電子レンジで調理する
耐熱容器に①を入れてラップをする。
★POINT★ふんわりとラップをかけましょう（蒸気を逃がさないため）！
600Wの電子レンジで約3～4分程度加熱する。
★POTNT★なすがしんなりとすればOK！
③味つけをする
②を取り出し、軽く混ぜて粗熱を取る。
★POINT★このタイミングで余分な水分が出るので軽く切ると◎
☆を加えて和える。
仕上げにかつお節をのせれば、完成！
■おいしく仕上げるポイント
・加熱しすぎない（やわらかくなればOK）
・ごま油を少し加えるとコクが出る
・冷やして食べると味がなじんでさらにおいしい
■アレンジいろいろ
・ツナを加えてボリュームアップ
・めんつゆに変えて少し甘めの味付けに
・しょうがやにんにくを少し加えて風味アップ
さっと作れて体も温まる、やさしい味の一品。
《材料（2人前）》
・卵 2個
・乾燥わかめ 小さじ2
・水 400ml
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・ごま油 少々
作り方
①鶏ガラスープを作る
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。
★POINT★しっかり溶かしておくと味が均一になります！
②卵とわかめを加える
①が沸騰したら、乾燥わかめを加える。
★POINT★入れすぎると増えるので量は控えめでOK！
弱火にして、溶き卵にした卵をゆっくり回し入れる
★POINT★お玉や菜箸で円を描くようにすると、ふんわり仕上がります！
③仕上げ
②の卵がふんわり固まったら火を止める。
仕上げにごま油を少し加える。
■おいしく仕上げるポイント
・卵は必ず弱火で入れる（ふんわり仕上がる）
・一気に混ぜすぎない（きれいな卵のふわっと感が出る）
・ごま油を最後に加えると風味がぐっと良くなる
■アレンジいろいろ
・ねぎを加えて風味アップ
・豆腐を入れてボリュームのあるスープに
・白ごまを加えてコクをプラス
包んで焼くだけで完成する簡単メインおかず。
《材料（2人分）》
・鮭 2切れ
・しめじやえのきなどのきのこ 適量
・玉ねぎ 1/4個
・バター 10g
・塩こしょう 少々
作り方
①材料の下準備
玉ねぎは薄切りにする。
★POINT★火の通りをよくするため、薄めに切りましょう！
きのこはほぐす。
②ホイルに具材をのせる
アルミホイルに①の玉ねぎ→鮭→①のきのこの順にのせる。
塩こしょうをふり、バターをのせる。
③ホイルで包む
②をしっかり閉じる。
★POINT★蒸気を逃がさないように包むと、ふっくら仕上がります！
④加熱する
フライパンまたはトースターで約10分程度加熱すれば、完成！
★POINT★フライパンの場合はフタをするとより◎
■おいしく仕上げるポイント
・きのこや玉ねぎを下に敷くと焦げにくい
・バターを入れることでコクがアップ
・焼きすぎないことで鮭がふっくら仕上がる
■アレンジいろいろ
・ポン酢をかけてさっぱり仕上げに
・チーズをのせてコクのある味に
・味噌を少し加えて和風アレンジに
レンジだけで作れる、コクのある時短おかず。
《材料（2人分）》
・なす 2〜3本
・ツナ缶 1缶
☆めんつゆ 大さじ2
☆ごま油 小さじ1
作り方
①なすの下準備
ヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
★POINT★縦に細めに切ると火の通りがよくなります！
②なすとツナを加熱する
耐熱容器に①とツナを入れる。
★POINT★ツナは油ごと入れるとコクが出ます！
ラップをして600Wの電子レンジで約4分程度加熱する。
★POINT★なすがしんなりすればOK！
③仕上げ
②を一度取り出して全体を軽く混ぜる。
☆を加えて和えれば、完成！
■おいしく仕上げるポイント
・ツナの油を使うことで味にコクが出る
・加熱後すぐに混ぜると味がなじみやすい
・少し冷ますとさらに味がしみておいしくなる
■アレンジいろいろ
・しょうがを加えてさっぱり風味に
・にんにくを少し加えて食欲アップ
・白ごまをふって香ばしさをプラス
やさしい味で満足感のある簡単おかず。
《材料（2人分）》
・豆腐 1丁
・ひき肉 100g
☆水 100ml
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
・片栗粉 小さじ1（＋水 小さじ2で水溶き）
作り方
①ひき肉を炒める
フライパンでひき肉を中火で炒める。
★POINT★ほぐしながら炒めると、均一に火が通ります！
色が変わったら、☆を加え、軽く混ぜる。
②煮込む
食べやすく切った豆腐を加える。
★POINT★崩れやすいのでやさしく扱いましょう！
2〜3分ほど軽く煮る。
③仕上げ
②に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつければ、完成！
★POINT★ ダマにならないように、一度火を弱めてから入れましょう！
■おいしく仕上げるポイント
・豆腐は最後に入れて崩れを防ぐ
・とろみは少しずつ調整する
・強く混ぜすぎないことで見た目もきれいに仕上がる
■アレンジいろいろ
・しょうがを加えてさっぱり風味に
・豆板醤を少し加えてピリ辛に
・ねぎを加えて風味アップ
混ぜるだけで完成する、簡単満足ごはん。
《材料（2人分）》
・ごはん 2膳分
・ツナ缶 1缶
☆塩こんぶ 大さじ2
☆ごま油 小さじ1
作り方
①ごはんの準備
温かいごはんを用意する。
★POINT★温かい方が味がなじみやすくなります！
②混ぜ合わせる
①にツナを加える（油ごとでもOK）。
★POINT★油を入れるとコクがアップするため、おすすめ！
☆を加え、全体をさっくり混ぜる。
★POINT★混ぜすぎないことでふんわり仕上がります！
【まとめ】
今回は疲れている日にぴったりのラクごはんのレシピをご紹介しました。
短時間で作れる“ラクごはん”を取り入れておくと、疲れている日でも安心して食事の準備ができますね。
「あと一品」「今日は簡単に済ませたい」…、そんなときのために、ぜひ活用してみてください！
☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします。
