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正月に余った餅で簡単アレンジ!デザートレシピ

御餅

 

こんにちは!ごえんです。

 

1月も後半へ突入し、ついこの間までお正月でしたが、すっかり日常に戻ってきましたね。

みなさん、お正月には、どういった食べ物を食べましたか。

お正月と言えば、おせち料理や雑煮などを思い浮かべる方、多いのではないでしょうか。

お正月の定番メニューですよね。

その定番メニューの一つの雑煮にも欠かすことができない、食材と言えば、そう『餅』です!

 

食べきれなかった正月のお餅が、家に余っているなんてことはありませんか。

お餅はおかずにもアレンジできますが、簡単にスイーツにも変身できるのです!

 

そこで今回は、正月に余ったお餅を使った簡単・美味しいスイーツレシピをご紹介します!

ぜひ参考にしてくださいね。

 

目次

〇あんこたっぷり!あんこ餅入りパイ

〇余った切り餅で簡単に!苺大福

〇きなことあんこと餅のバランスが抜群!小倉餅トースト

〇お餅で簡単、もちもちフレンチトースト風

〇ふわもちの食感が美味しい、餅入りパンケーキ

〇まとめ

 

【あんこたっぷり!あんこ餅入りパイ】

冷凍パイシートで簡単に作れる、サクサクパイが美味しいデザートです。

 

《材料(4人前)》

・冷凍パイシート 1枚

・切り餅 1個

・あんこ 適量

☆溶き卵※艶出し用 適量

 

作り方

①冷凍パイシートは10分くらい常温に置いて解凍しておき、切り餅は4つに切り分けておく。

②冷凍パイシートを4つに切り分け、その上にあんこ、そのうえに①で切り分けておいた餅の順番でのせる。※切り分けたパイシートの半分より下の位置にのせる。

③②のあんこ、餅がのっている位置より反対側のパイシートに包丁などで、縦に切り込みを入れる。

④③を半分に折りたたみ、両端をフォークなどでとめる。

⑤☆を上から塗り、トースターで20分程焼けば、完成!

 

【余った切り餅で簡単に!いちご大福】

電子レンジで簡単に作れる見た目も可愛い一品です。

 

《材料(4個分》

・いちご 4個

・こしあん 160g

・切り餅 3個

・片栗粉(打ち粉用) 大さじ2

☆水 60ml

☆砂糖 15g

 

作り方

①いちごはヘタを取っておく。

②こしあんは4等分にして丸める。

③耐熱ボウルに切り餅、☆を入れ、混ぜ合わせ、蓋やラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱する。

④熱いうちに木べらでよく練り、全体が馴染んで粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

⑤片栗粉を広げた皿などに④をのせ、全体に片栗粉をまぶして4等分にする。

⑥⑤で②を包み、同じように3個作る。

⑦キッチンバサミなどで⑥の上から切り込みを入れる。

⑧切り込みにいちごをのせれば、完成!

 

【きなことあんこと餅のバランスが抜群!小倉餅トースト】

きなことあんこと餅のバランスが合う、朝食やおやつにも合う一品です。

 

《材料(1個分)》

・切り餅 1個

・食パン 2枚※10枚切り

・あんこ 適量(お好みの量)

・バター 適量

・きな粉 適量

 

作り方

①切り餅は半分の薄さに切り、500Wの電子レンジで20秒ほど加熱する。

②トーストを2枚ともこんがりと焼く。

③②にバターを塗り、餅・あんこをのせて挟む。

④バラバラにならないように、上からぎゅっと押す。

⑤きな粉をまぶして、半分に切れば、完成!

 

【お餅で簡単、もちもちフレンチトースト風】

お餅を使ったもちもち食感のフレンチトーストのような一品です。

 

《材料(1人前)》

・切り餅 2個

・牛乳 10㏄

・砂糖 大さじ3杯

・卵 2個

・無塩バター 20g

 

作り方

①餅を6等分にきる。

②耐熱ボウルに①と牛乳を入れ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

③②を取り出し、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

④卵は溶き卵にし、③に加えて、さらに混ぜる。

⑤卵焼き用のフライパンにバターを溶かし、④を流し入れる。

⑥アルミホイルをかぶせ、弱火で5分ほど焼く。

⑦半分に折りたたみ、皿に盛り付ければ、完成!

※お好みで、砂糖やメープルシロップをかけてもOK!

 

【ふわもちの食感が美味しい、餅入りパンケーキ】

お餅が入ることで、ふわふわもちもちの食感で食べ応えのあるデザートです。

 

《材料(1枚)》

・切り餅 1個

・ホットケーキミックス 150g

・牛乳 100ml

・卵 1個

 

作り方

①切り餅を2㎝角に小さく切り、深めの耐熱ボウルに牛乳と切った餅を入れ、ふんわりとラップをかける。

②600Wの電子レンジで3分加熱し、熱いうちに餅が溶けてなめらかになるまで混ぜる。

☆POINT☆加熱中は吹きこぼれやすいため、2分30秒頃から様子を見て調整する。

③②へホットケーキミックスの半量を入れて、軽く混ぜ、溶いた卵を入れて混ぜ、残りのホットケーキミックスも入れて混ぜ合わせる。

☆POINT☆先に半分のホットケーキミックス入れて馴染ませた卵を入れることで、もっちりとした生地に!

④熱したフライパンを濡らした布巾の上で、少し冷ましたあと、薄く油をひいて、生地を丸く流し、フタをして弱火で3分ほど焼く。

⑤焼き色がついたら、ひっくり返し、再度フタをして3分焼く。

☆POINT☆生地は粘り気があるので、スプーンで形成することがおすすめ。

※お好みでバターやメープルシロップをかければ、より美味しくなります!

⑥中まで火が通れば、皿に盛り付けて、完成!

 

【まとめ】

今回は、正月で余ったお餅を使った簡単スイーツレシピをいくつかまとめてご紹介しました!どれも簡単に調理できますので、お子さまのおやつにもおすすめです。

 

お餅は、おかずだけではなく、甘いスイーツにもアレンジが可能ですので、ぜひ、これらのレシピを参考に、様々なアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。

☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします☆

 
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