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忙しい日に助かる！家庭にある調味料だけで作る定番おかずレシピ
こんにちは！ごえんです。
毎日の食事作りでは、「今日は何を作ろう」、「調味料が足りないかも」と悩むことはありませんか？
特に忙しい平日は、買い物に行く時間がなかったり、できるだけ手軽に夕食を準備したかったりするものです。
そんな時に役立つのが、しょうゆやめんつゆ、ポン酢、塩こしょうなど、ご家庭によくある調味料だけで作れるおかずです。
調味料の種類が少ないと準備や計量の手間も減り、料理のハードルがぐっと下がります。
また、シンプルな味付けだからこそ、食材本来のおいしさを楽しめるのも魅力です。
今回は、忙しい日に助かる「家庭にある調味料だけで作れる定番おかずレシピ」をご紹介します。
ぜひ参考にしてくださいね。
目次
作り置きにも便利な定番副菜
シャキシャキとした食感が楽しめるきんぴらごぼうは、常備菜としても人気のおかずです。
お弁当のおかずやあと一品ほしい時にも活躍します。
《材料（2~3人前）》
・ごぼう 1本
・にんじん 1/2本
・ごま油 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆顆粒和風だし 小さじ１
作り方
①食材を切る
ごぼうとにんじんを細切りにする。
★POINT★細切りにしたごぼうは水に10分ほどさらして水気を切りましょう（変色を防ぎ、アクを抜くことができます！）
②食材を炒める
フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
③味付けをする
②の全体がしんなりしたら、☆を加え、さらに炒める。
水分が少なくなるまで炒めたら完成。
やさしい甘さが人気の家庭料理
かぼちゃ本来の甘みを活かした煮物は、幅広い世代に親しまれている定番メニューです。
冷めてもおいしいため、作り置きにも向いています。
《材料（2~3人前）》
・かぼちゃ 1/4個
・水 200ml
☆しょうゆ 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆顆粒和風だし 小さじ１
作り方
①かぼちゃの下準備
かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大の大きさに切る。
耐熱容器に水大さじ２（材料記載外）とかぼちゃを入れる。
ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで3~4分程度加熱する。
②煮汁を作る
鍋に水を入れ、加熱する。
☆を入れて、溶かす。
③材料を煮込む
②に①を入れ、煮込む。
かぼちゃがやわらかくなったら完成。
みんなに人気の定番サラダ
じゃがいもがあれば作れるポテトサラダは、食卓の定番メニューのひとつです。
具材は家庭にあるものでアレンジしやすく、冷蔵庫整理にも役立ちます。
《材料（3~4人前）》
・じゃがいも 3個
・きゅうり 1/2本
・ハム 3枚
☆マヨネーズ 大さじ3
☆牛乳 小さじ１
☆塩こしょう 少々
作り方
①じゃがいもの準備
じゃがいもは皮をむき、やわらかくなるまで茹でる。
★POINT★一口大に切り、耐熱ボウルでの加熱も時短でおすすめ！
茹でたじゃがいもは熱いうちに潰し、粗熱を取っておく。
②きゅうり・ハムの下準備
きゅうりはヘタを落とし、薄い輪切りにする。
ハムを食べやすい大きさに切る。
③混ぜ合わせる
①に②と☆を加え、良く混ぜ合わせれば完成。
甘辛い味付けでご飯がすすむ
鶏肉を使った定番おかずの代表格です。
しょうゆとみりんを使ったシンプルな味付けでも、しっかり満足感があります。
《材料（2人前）》
・鶏もも肉 1枚
・片栗粉 大さじ２
・料理酒 大さじ１
・サラダ油 適量
☆しょうゆ 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ１
作り方
①鶏肉の下準備
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
全体的に片栗粉をまぶす。
②焼く
フライパンにサラダ油をひき、①の皮目から焼く。
焼き色がつけば、片面を裏返す。
料理酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
③味付けをする
②に火が通れば、☆を加え、炒め合わせる。
全体に味が馴染めば完成。
家庭料理の定番メニュー
じゃがいもと牛肉（または豚肉）を使った肉じゃがは、ほっとする味わいが魅力です。
煮込むことで具材に味がしみ込み、ご飯によく合います。
《材料（3~4人前）》
・じゃがいも 3個
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・豚または牛薄肉 200g
・水 400ml
・しょうゆ 大さじ3
・サラダ油 適量
☆みりん 大さじ1
☆料理酒 大さじ１
☆砂糖 大さじ1
☆顆粒和風だし 小さじ１
作り方
①野菜の下準備
じゃがいも、にんじん、たまねぎは皮をむく。
じゃがいもは一口大に切る。
にんじんは乱切り。
たまねぎは、くし切りにする。
②炒める
フライパンにサラダ油をひき、①を炒める。
③煮込む
②の油がなじめば、水を加える。
沸騰すれば、肉を入れて煮込む。
肉の色が変われば、アクを取り除く。
☆を入れ、5分程度煮込む。
④仕上げ
③にしょうゆを入れ、落とし蓋をしてさらに10分程度煮込む。
具材に火が通り、味が馴染めば完成。
ご飯によく合う魚の定番おかず
魚料理の中でも人気の高いさばの味噌煮は、味噌のコクとさばのうま味が楽しめる一品です。
少ない調味料で作れますが、しっかりとした味わいで満足感があります。
《材料（2人前）》
・さば 2切れ
・水 150ml
☆生姜（すりおろし） 大さじ1/2
☆味噌 大さじ1
☆砂糖 大さじ2
☆料理酒 大さじ１
☆みりん 大さじ１
作り方
①さばの下処理
皮目に十字の切り込みを入れる
★POINT★味を染み込みやすくさせ、煮崩れを防げます！
鍋にお湯を沸かし、さばを10秒ほど茹で、取り出しキッチンペーパーで水気を取る。
★PONT★生臭さが軽減されます！
②さばを煮込む
フライパンに①と水を入れ、加熱する。
沸騰すればアクを取り、☆を加える。
押し蓋をして弱火で10分程度煮る。
③仕上げ
②のさばに火が通れば、一旦取り出す。
残りの煮汁を中火で半量程になるまで煮詰める。
皿に盛り付ければ、完成！
【まとめ】
定番のおかずは、特別な調味料を使わなくても、ご家庭にある基本の調味料だけでおいしく作ることができます。
また、昔から親しまれている家庭料理は、ご飯との相性が良く、幅広い世代に喜ばれるのも魅力ですね。
忙しい日こそ、シンプルな調味料で作れる定番おかずを取り入れてみてはいかがでしょうか。
☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします。
