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旬の今の時期に食べたい！リンゴを使った簡単スイーツ
こんにちは！ごえんです。
11月に突入し、今年も残すところあと1ヶ月半となりました。
今の時期は旬を迎える食材が多く、スーパーなどに行くと様々な美味しそうな秋の味覚が並んでいますね。
そこで、今回はそんな今の時期に旬を迎える『リンゴ』を使った簡単スイーツレシピをご紹介します。
リンゴは10月～寒さの厳しい2月頃にかけて旬の時期となりますので、まさに今のシーズンにぴったりの食材ですね。
どれもご自宅で簡単に作れるものばかりですので、是非ご参考ください！
目次
ヨーグルトや紅茶などに入れても美味しい作り置きに便利なスイーツ。
《材料（2人分）》
・リンゴ 1個
☆グラニュー糖 大さじ４
☆レモンの果汁 大さじ１/2
作り方
① リンゴを適当な大きさに切り、耐熱性のボウルに入れる。
② ①に☆を全体にかけ、ラップをして、600Wの電子レンジで4分程度加熱する。
③ 加熱した②を一度取り出し、全体を混ぜたのち、ラップを外し、さらに1分30秒程度加熱する。
④ 瓶などの容器に熱いうちに移せば、完成！
リンゴとヨーグルトの甘味と酸味が合う見た目もきれいなスイーツ。
《材料（4人分）》
・リンゴ 1個
☆ハチミツ 30g
☆水 100㏄
・レモン果汁 大さじ１
・無糖ヨーグルト 200g
★ハチミツ 30g
★牛乳 100㏄
●粉ゼラチン 10g
●水 60㏄
作り方
① リンゴは皮をむき、芯を取り除いたものを4等分に切っておく。
② ボウル2個にそれぞれ●を混ぜ入れ、ふやかしておく。（粉ゼラチンはそれぞれ5ｇずつ分けて入れる。）
③ 鍋に★を入れ、弱火で熱しながら混ぜ、鍋の周りに小さな泡が出てきたら、火からおろす。
④ ③に②の1つを加え、混ぜ溶かし、粗熱を取る。
⑤ 別のボウルを用意し、ヨーグルトと④を入れ混ぜ、透明なカップ容器を4個用意し、均等に流し入れ、冷蔵庫で表面が固まるまで1時間以上冷やす。
⑥ 鍋に①と☆を混ぜ入れ、沸騰すれば弱火にし、10分程度煮込めば、火からおろし粗熱を取る。
⑦ ⑥に残りの②を混ぜ溶かし、レモン果汁を加え混ぜ、冷ます。
⑧ ⑤の上に均等に⑦を流し入れ、冷蔵庫で再び1時間以上冷やし固めれば完成！
ホットケーキミックスで作れる簡単リンゴスイーツ。
《材料（4人分）》
・リンゴ 1個
☆ホットケーキミックス 150g
☆卵 1個
☆ヨーグルト 120g
☆砂糖 大さじ１
・サラダ油 適量
作り方
① リンゴは皮をむき、芯を取り除き、細い角切りにする。
② ボウルに☆を順に加え混ぜ、①を加えて全体を混ぜ合わせる。
★POINT★ヨーグルトは水切りせずにそのまま入れましょう。
③ フライパンにサラダ油をひいて熱し、②を適当な大きさに流し入れ、蓋をして弱火で焼く。
★POINT★強火で焼くと表面が焦げてしまうので、必ず弱火でじっくり焼きあげましょう。
④ ③の両面を焼き色がつくまで焼けば、完成！
リンゴが沢山入った、混ぜて焼くだけの簡単スイーツ。
《材料（3人分）》
・リンゴ 1個
・卵 1個
・砂糖 70ｇ
・バター※無塩有塩どちらでもOK 70g
・牛乳 50㏄
☆薄力粉 150g
☆ベーキングパウダー 4g
作り方
① バタ―と卵を室温に戻し、卵を溶く。
② ☆を振るいにかける。
③ リンゴの皮をむき、芯の部分を取り除き、1㎝角に切り、薄めの塩水に浸しておく。
④ ボウルに①のバターを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで練る。
⑤ ④に砂糖を加えよく混ぜ、①の溶き卵を複数回に分けて「加えて、混ぜる」を都度繰り返す。
⑥ ⑤に②を半分加え、ゴムベラなどで軽く混ぜ、牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。
★POINT★☆の粉っぽさが残っているうちに、牛乳を加えましょう。
⑦ ⑥に残りの②を加え、軽く混ぜ、水気を切った③を加え、さらに混ぜ合わせる。
★POINT★⑥の牛乳がまだ残っているうちに②を加えましょう。②の粉っぽさが残っているうちに③を加えましょう。
⑧ マフィンの型に⑦を注ぎ入れ、中の空気を抜くために、型を上から軽くトントンと落とし、180℃で予熱したオーブンで20～25分程度焼けば、完成！
パイシートで簡単に作れるリンゴを使った定番スイーツ。
《材料（4人分）》
・リンゴ 2個
・冷凍パイシート※縦横20㎝サイズ 2枚
☆無塩バター 20g
☆砂糖 50ｇ
・シナモンパウダー 適量
・溶き卵 適量
・薄力粉※打ち粉用 適量
作り方
① リンゴは皮をむき、芯の部分や種を取り、小さく切る。
② パイシートを室温に戻しておく。
③ 鍋に①と☆を入れ、中火で混ぜ合わせながら、水分がなくなるまで、熱する。
★POINT★焦げないようにタイミングをみて混ぜながら煮ていきましょう！
④ まな板に薄力粉を振りかけ、②を4等分に切り、さらに縦半分に切る。
⑤ ④の1/2のパイ生地をフォークで穴をあけ（パイの土台部分）、残りの1/2のパイシートは包丁で横に4等分の切り込みを入れていく（パイの上部分）。
※もう1枚のパイシートも同様にする。
⑥ 天板にクッキングシートを敷いて、⑤のパイの土台部分を並べ、③を適量のせ、シナモンパウダーを適量ふりかる。
⑦ ⑥を蓋をするように⑤のパイの上部分をかぶせて、端を手で押さえ、さらにフォークでも押さえてくっつける。
⑧ ⑦の表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分程度焼けば、完成！
フライパンで簡単、混ぜて焼くだけのリンゴスイーツ。
《材料（18㎝フライパン×１）》
・リンゴ 2個
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 100ml
☆グラニュー糖 大さじ3
☆レモン果汁 大さじ1/2
作り方
① リンゴ（1個分）をよく洗い、皮はそのままの状態で、芯の部分を取り除き、薄くスライスし、耐熱ボウルに入れ、☆を混ぜ加え、600Wの電子レンジで3分程度加熱する。
② ①を取り出し、バットなどに移し替え、粗熱を取る。
③ 残りのリンゴ1個分は皮をむき、芯の部分を取り除き、一口大の大きさに切る。
④ ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と②で出てきた水分を合わせ混ぜ、ホットケーキミックスを加え、さらによく混ぜ、③を加え混ぜる。
⑤ フライパンの底に①の薄切りにしたリンゴを円形になるように並べ入れ、その上から④を流し入れる。
⑥ ⑤に蓋をし、弱めの弱火で25分程度焼く。
⑦ ⑥の表面が生っぽい状態の場合は、裏返し、皿に弱めの弱火で10分程度焼きあげれば、完成！
【まとめ】
今回は、今が旬の『リンゴ』を使った簡単スイーツレシピをいくつかご紹介しました。
リンゴは食物繊維が豊富で善玉菌の増殖を促し、腸内環境を整える作用や生活習慣病の予防にも期待できたりと、栄養がたくさんある食材です。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、スイーツにすることで、お子さんも喜ぶこと間違いなし！
毎日のおやつの時間に、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします。
